Объекты
Тему главы можно изучить в новом формате — в документации по Bitrix Framework. В ней улучшена структура, описание, примеры.
Для начала использования объектов достаточно иметь лишь описанную сущность. Просто замените fetch на fetchObject в своем коде:
Теперь $book - это полноценный объект сущности Book, наделенный множеством методов по манипуляции с собственными данными и отношениями с другими сущностями.